-Baghdad

يتم حصاد هذا النوع من البرباريس في عناقيد وينتشر على الأرض في الهواء الطلق حتى يجف. بسبب تعرضها للضرب أثناء الحصاد وانسكابها على الأرض، فإن جودة الثمار تكون أقل.

هناك حاجة إلى ضوء الشمس وتدفق الهواء الساخن لتجفيف هذا النوع من البرباريس. والوقت اللازم لتجفيف هذا النوع من البرباريس قصير جدًا وأخيرًا 30 يومًا، وبسبب تعرضه للشمس فإن جودته ليست حمراء مثل البرباريس المنتفخة.

يتم تقليب عناقيد البرباريس كل بضعة أيام لمنع تعفن البرباريس وفساده.

بعد التجفيف، يتم نفخ حبات البرباريس أولاً ومن ثم وضعها في آل